المطبخ

طريقة عمل كحك وبسكوت العيد

طريقة عمل كحك وبسكوت العيد 1

يتميز العيد بجو من المرح والفرحة لدى جميع الفئات والكبير قبل الصغير، فيتميز العيد بالعديد من الطقوس المختلفة مثل شراء الملابس الجديدة وعمل الكحك والبسكويت والحلويات مما يبعث جو من الفرحة في جميع المنازل المصرية، وهذه الطقوس منذ قديم الأزل، وتختلف كل فترة عن الأخرى ففي القدم كانوا المصريين يقومون يخبز الكحك والبسكوت في المنزل، أما الآن فمعظم الأشخاص يقومون بشراء الكحك من محلات الحلويات مباشرةً، وفي هذا المقال نعرض لك طريقة عمل كحك وبسكوت العيد بالمنزل بطرق سهلة بدون مجهود فتابعينا.

طريقة عمل كحك وبسكوت العيد

1- الكحك السادة بالمكسرات

المكونات

  • كيلو دقيق.
  • نصف كيلو سمنة.
  • معلقة كبيرة خميرة فورية.
  • 2 ملعقة كبيرة ريحة كحك.
  • 1 معلقة كبيرة سمسم.
  • نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر.
  • كوب لبن.
  • ربع كوب سكر بودرة.

طريقة تحضير البسكوت والكحك

  • أولا يجب أن تكون السمنة باردة ويفضل تستخرج من الفريزر قبل الطهي مباشرة، ثم نضعها مع سكر البودر ونقلب جيداً حتي يصبح الخليط ناعم ومتماسك بشكل جيد.
  • في وعاء آخر نضع الدقيق والبيكنج بودر وريحة الكحك والسمسم، ونقوم بخلطهم معا جيداً ثم نضع الخليط السابق مع السمن والسكر البودر ونقلب جيداً حتى يتم تجانس الخليط كله معا.
  • نضع اللبن مع الخميرة ويجب أن يكون اللبن باردا ونضعه على الخليط تدريجياً، ونقوم بتقليبه جيداً حتي يتم لم العجين كلة بشكل جيد، وهذا يدل على نجاح المقادير.
  • نقوم بتغطية العجين لمدة لا تقل عن ساعة إلا ربع، وبعد ذلك نقم بقطع العجين دوائر صغيرة، ونضعها على الصاج، ونفردها خفيفا ثم ننقشها برسمة الكحك التي تريدينها، وإذا أردت وضع المكسرات عند تشكيل الدائرة نضع 3 حبات مكسرات بداخلها ثم الضغط عليها، وفردها متوسطاً ثم نقش رسمة الكحك ووضعها في الصاج الخاص بك.
  • عند الانتهاء من كمية العجين نقوم بتغطيتها مرة أخرى لمدة ساعة ونصف، نجهز الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ونضع الشبكة أعلى قليلا من مستوى الفرن، ونضع بداخلة الصاج لمدة لا تزيد عن 15دقيقة.

2- طريقة عمل الغريبة

المكونات

  • نصف كيلو دقيق.
  • ربع كيلو سمن بارد.
  • نصف كوب سكر بودر.

طريقة تحضير الغريبة

  • في الخلاط الكهربائي نخلط السمن مع السكر جيداً حتى تمام الذوبان.
  • ثم بعد ذلك نضع الدقيق عليهم ونخلطهم ببطء، ونغلق الخلاط ونكمل العجن باليد حتى يصبح العجين ناعم ولونه ابيض، ثم نقوم بوضعها داخل الثلاجة لمدة ربع ساعة.
  • نخرج العجين ونضعه على سطح مستوي مرشوش بدقيق، ونقلبه مرتين ثم نقطعها قطع صغيرة دائرية، ونضعها على الصاج ونضغط عليها برفق.
  • ثم نضعها في الأعلى حبة من الفستق أو اللوز، ويمكن طحن المكسرات لتصبح ناعمة ورشها على سطح العجين، وذلك يكون على حسب الرغبة.

3- طريقة عمل البيتي فور

المقادير

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب زبدة.
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • 1 بيضة.
  • نصف معلقة فانيليا.
  • 2 معلقة كاكاو خام.

مكونات الزينة

  • فستق ناعم مجروش
  • بندق مجروش.
  • مربي مشمش
  • شيكولاتة دارك وبيضة خام.

طريقة التحضير

  • قومي بخلط الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي حتي يصبح كريمي، ثم ضعي البيض والفانيليا واخلطيهم جيداً حتى يذوب البيض مع الخليط.
  • ضعي بعد ذلك الدقيق وقومي بالخلط عدة مرات حتى يتم تجانس العجين معاً يمكن إضافة الكاكاو على نصف العجين لصنع جزء من البيتي فور بالكاكاو وجزء آخر بالعجين فقط.
  • ضعي العجينة داخل القمع الخاص بالبيتي فور مع اختبار شكل الرسمة المراد تنفيذها، ثم نحضر الصاج الخاص بالبيتي فور ونقطعها بحجم متساو معاً، حتي تتم من انتهاء العجين تماما.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونضعها بالفرن لمدة عشر دقائق مع فتح الشواية تأخذ اللون المطلوب.
السابق
ملابسات وفاة الفنان الشاب محمود بلال في كواليس تصوير “عروس بيروت 2”
التالي
اخر مستجدات الاحداث في قطاع غزة
Advertisement