كحك العيد الأصفر روعة وشكل جديد على سفرتك

كحك العيد الأصفر، إن كعك العيد هو واحد من الطقوس الأساسية في جميع الأعياد بجميع دول العالم العربي، كما أن تلك العادة هي في أصلها عادة قديمة تعود للمصرين القدماء، فكنوا يقوموا بصناعة الكعك بالسكر، والآن أصبح يتم صناعة الكعك بمختلف الأشكال والأنواع والأطعمة، واليوم إليكم طريقة عمل كعك العيد الأصفر.

كحك العيد الأصفر السوري:

الكحك الأصفر السوري
كحك العيد الأصفر

أولا مكونات الكعك الأصفر:

  • كوب من الماء
  • كوب من الدقيق
  • كوب من السميد الناعم
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • ربع ملعقة صغيرة لبيكروبنات الصوديوم
  • ملعقة صغيرة لحبة البركة
  • ملعقتان من السمسم
  • ملعقة كبيرة من اليانسون
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الشمر المطحون
  • ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
  • نصف كوب زبدة سائحة
  • نصف ماء زيت نباتي

بهارات الكعك السوري الأصفر:

  • ملعقة صغيرة للكركم
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل

مكونات حشو كعك العيد الأصفر:

  • كيلو جرام من التمر ويفضل أن يكون مطحون
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • ملعقة صغيرة من المستكة ويفضل أن تكون مطحونة
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

ثانيا طريقة التحضير:

  1. في العجان يتم وضع جميع المكونات السابقة ولكن يفضل أن لا يتم وضع بهارات الكعك الأصفر، مع الاستمرار في الخلط.
  2. يتم إضافة كل من الزيت والزبدة مع الاستمرار في الخلط، ثم يتم إضافة الماء بشكل تدريجي حتى تحصلين على عجينة متماسكة
  3. يتم تقسيم العجين إلى قسمين في القسم الأول يتم تركه مغطى لمدة ثلاثة ساعات حتى ترتاح العجين، ولكن النصف الثاني يتم إضافة بهارات الكعك الأصفر له ثم يتم العجن للتأكد من خلط المكونات ويتم وضعها أيضا لتخمر لمدة ساعتين.
  4. أما عن الحشو فيتم تحضيرها من خلال خلط جميع المكونات معا حتى نحصل على عجينة سهلة في التشكيل
  5. ثم يتم لف التمر على هيئة أصابع رفيعة ويمكن أيضا أن يكون على هيئة كرات صغيرة.
  6. ثم يتم تقطيع العجين عل ىشكل كرات صغيرة ويتم تكرار العملية أيضا في الكرات السابق صنعها من الكعك الأصفر
  7. يتم رش اقلي من الدقيق على رخامة الطبخ ثم يتم فرد العجين من خلال شكل طولي وفيها يتم وضع أصابع التمر، كما يتم لفها باليد على شكل أسطواني، ويتم لفها بالشكل المرغوب به.
  8. يتم وضع الحبات الخاصة بالكعك بأكملها بعدما يتم حشوها بالتمر ويمكن أن يتم نقشها برأس الشوكة، كما يتم وضع حبات الكعك في صينية الخبز ويتم دخولها غلى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة
  9. يتم ترتيب قطع الكعك في طبق بعد الانتهاء من الخبز ثم يتم رش سكر البودرة عليها، كما يمكننا أن نتركها حتى تبرد

يعد المطبخ السوري من أشهر المطابخ التي تقوم بصنع الحلويات، ولذلك فيعد طريقة عمل الكعك الأصفر للعيد واحد من أشهر الحلويات التي يتم صنعها في المطبخ السوري، ولذلك فيجب أن نعلم أن تلك الطريقة يتم تقديمها في العديد من المناسبات، وربما من أشهر المناسبات التي يتم تقديمهم بها هو عيد الفطر وعيد الأضحى المبارك، كما يتم تقديمهم في الأفراح، وفي المقالات القادمة سوف نقوم بسرد العديد من الأصناف الخاصة بالحلويات من المطابخ السورية والمطابخ من جميع أنحاء العالم فقط على موقعنا.

موضوعات قد تهمك قرائتها

كحك العيد طريقة عمل الكحك بكل أنواعه بالطريقة الصحيحة مثل المحلات

طريقة عمل أصابع الجلاش الحلو بالبلح

طريقة عمل صينية الكنافة بالمانجو

التعليقات مغلقة.